Percorso di Mare
Essenza Mediterranea

Baccalà mantecato
Su polenta morbida e tartufo nero

Paccheri di Gragnano ai polipetti
Pomodoro all’olio d’oliva, pesto leggero, burrata fresca

Ombrina cotta al forno
Panzanella mediterranea alle erbe

Carpaccio di ananas marinato
Limone, menta e lamponi croccanti

Colomba pasquale artigianale
Crema soffice al mascarpone

Percorso di Terra
Tradizione di Primavera

Selezione di salumi della tradizione
Bresaola, salame nostrano, culaccia, porcini e giardiniera

Fusilloni al ragù di lepre
Cotti in salmì con raspadura lodigiana

Filetto di vitello scottato
Fonduta di Taleggio e carciofo in oliocottura

Carpaccio di ananas marinato
Limone, menta e lamponi croccanti

Colomba pasquale artigianale
Crema soffice al mascarpone

€ 50,00 per persona